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从田间到餐桌 北京市丰台区种业发展有新突破
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来源：中国农业农村部
发布：2024-11-25
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近日，北京市丰台区农业农村局在世界种子大会品种展示评价基地，举行了一场“丰味人间·种缘餐桌”种业项目总结暨成果品鉴会。
拇指黄瓜、大黄小黄苹果番茄、多彩白菜、丰台稻米……这里集合了2024年丰台区“丰富多彩”展示成果的“爆款”品种，这些品种为种业成果画上了点睛的一笔。
“形似拇指，外皮光滑，色泽鲜亮”，这是丰台区推出的水果新宠——拇指黄瓜，经过育种家二十载春秋精心培育，集独特外观与非凡口感于一身的“精灵黄瓜”，颠覆了传统黄瓜的形象，轻盈小巧，藏着黄瓜的清新与甘甜，每一口都是对传统的超越。
“大者如成人拳头，圆润饱满；小者则玲珑可爱。外形既像苹果，又似蜜桃，表皮细腻光滑”，这是丰台区土特产老品种——大黄小黄苹果番茄，口感鲜美，酸甜适中，既有苹果的清甜，又有番茄的鲜美，还有一丝丝微妙的酸爽，富含维生素C、维生素E、番茄红素等多种营养成分。品味丰台大小黄苹果番茄，不仅是味蕾的享受，更是对丰台老品种番茄的保护、传承与创新。
一棵白菜有五色，菜帮白，菜心紫，橘、黄、绿向外渐变，这是丰台区引进的凝聚了科研智慧匠心研发培育而成的“多彩白菜”，色彩斑斓，引人入胜，蕴含着丰富的营养素，为人体健康保驾护航。
“晶莹剔透、香气扑鼻、清甜软糯”，从皇家御膳到现代珍馐，南苑稻不仅承载着历史的厚重，更见证了现代农业的奇迹。引入旱直播技术，打破了传统稻米的“水作”模式，实现了节水、节肥、高效、环保的种植方式。同时，全程标准化管理确保了稻米品质的全产业链安全可追溯。
区农业农村局的相关负责人说：“种子是保障食物供应的基础，种业发展的成果最终体现在老百姓的餐桌上，色度光泽、营养成分、品尝口感，都是筛选农作物的关键因素，而种智全产业链的‘神经末梢’也必定要延伸到‘吃’的环节。”活动设置了成果品鉴环节，邀请了知名烹饪专家现场选材制作菜品，作物专家、营养专家等齐聚一堂，对5个村生产的8种稻米开展品尝评价，评定出前3名，分别是：庄户村米粮屯农业园、佃起村金岗农业园和南苑村小镇农场生产的大米。
“冬天是吃白菜的季节，有利于调节膳食结构的平衡。”北京烹饪协会副会长王云说。他选取了多彩白菜、北京油鸡等品种，制作了鸡丝大白菜、滑熘鸡片等菜品，一道道菜品鲜美可口，突出了蔬菜的本源味道。
从种子到筷子、从田间到餐桌，这场连接品种、美味和健康的探索，是丰台区打造种智全产业链发展模式的有效实践，为北京都市型现代农业发展注入丰台新活力。
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