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平谷大桃打擂比甜更比香水蜜桃重新受青睐来源：中国农业农村部发布：2025-08-13 字号：大 中 小收藏文章

　　8月8日，平谷区大华山镇举办了甜桃王擂台赛，桃农一早就带着自家的好桃赶过来。好几位桃农告诉记者，近些年，大家不但重视桃子的甜，更重视酸甜比和果香味浓，一度遭冷落的水蜜桃开始重新受青睐。

　　平谷大桃发源于大华山镇的后北宫村，如今，全镇的桃子有218个品种，年均产量近1亿斤，是平谷大桃的核心主产镇。这次比赛在密三路旁的大桃文化博物馆举办，分油桃、白桃、蟠桃三个品类。每一堆桃子40颗，由专家团队随机选10颗测甜度，还要从外观、色泽、香气等方面进行综合评定。

　　大华山村的王占山送来了自家的金霞油蟠桃，这种桃子的果皮金黄，果香浓郁，口味甜中带酸。因为浑身都是优点，所以被大家打趣地称为“桃中爱马仕”，这几年迅速推广。王占山告诉记者，为了让桃子更甜，他很少给成熟期的桃树浇水，“暴雨对桃子的甜度有一些影响，现在已经缓过来了。”

　　人群中，后北宫桃农范国华远远望着专家给自家桃子测甜度，眼中那份期盼，像是望着自个儿的娃娃一般。最终，他的桃子以26.7的甜度，成为今年的甜桃王。

　　他种了30多个品种的桃子，除了金霞，还带来了中蟠9、白凤两种水蜜桃来参赛。范国华介绍，白凤是引种的老品种，平谷曾经种了不少。它最大的特点是香，一盘白凤放在桌上，隔着好几米就能闻到清甜。但这种桃子甜度没那么高，更重要的是太娇嫩，采摘时要小心翼翼，更别提长途运输了，种的自然也就越来越少。

　　消费风向有时是个轮回。黄色油蟠桃铺天盖地上市，粉白的水蜜桃物以稀为贵，价格走高。老范的白凤桃树较少，今年的水蜜桃供不应求。发货时，他会选择稍微硬些的，消费者收货后常温放置四五天，基本就能成熟发软，插一根吸管就能喝桃汁。“现在水蜜桃走高端路线，包装也讲究，运输上问题不大。”他说。

　　平谷区果品服务中心一直在关注消费市场的变化。“我们发现，重视桃香的消费者越来越多。”该中心主任喻永强介绍，桃香一方面来自品种，另一方面来自种植方式。所以平谷区号召桃农选择有机的种植方式，根据不同的销售渠道和终端市场距离，尽量采摘成熟度高的桃子。（北京日报记者朱松梅）

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