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“弱麦”强产业的发展之路
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来源：中国农业农村部
发布：2021-06-18
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悠悠万事，吃饭为大。保障粮食安全是“三农”工作重中之重。当前，国际形势错综复杂，扛稳粮食安全重任、提高小麦质量效益和竞争力，是推进农业提质增效、农民增产增收的重要抓手。
种子是农业的“芯片”，是小麦产业发展的源头。今年5月13日，习近平总书记南阳视察途中临时下车，走进一处麦田察看小麦长势。他强调，保证粮食安全必须把种子牢牢攥在自己手中。要坚持农业科技自立自强，从培育好种子做起，加强良种技术攻关，靠中国种子来保障中国粮食安全。
麦收之际，田野金黄。记者来到豫南传统农业大县——息县，这里位于淮河上游，物阜粮丰，常年粮食种植面积240万亩以上，是河南省的产粮大县。淮河作为气候的分水岭穿境而过，土壤含沙量大，有机质含量低，小麦面筋形成时间短，是全省乃至全国最适宜弱筋小麦种植的区域之一。
依托环境、气候、耕地等优势，息县以农业供给侧结构性改革和绿色高产高效创建为契机，大力发展优质弱筋小麦产业，推进弱筋小麦“四专”发展，实行“一村一品”“一企一品”等标准化、订单化种植，探索“科研单位+粮食企业+农户”“企业+合作社+农户”等模式，不断做大做强优质弱筋小麦产业，为扛稳国家粮食安全贡献力量。目前，全县小麦发展到160万亩，其中弱筋小麦种植70万亩。
河南省是小麦第一大省，优良品种是小麦生产的关键。目前，我国弱筋小麦的种植总面积不足全国小麦面积的10%，存在品质过硬品种少、“产销加”不畅等问题，致使弱筋小麦原粮自给不足、品质不稳，难以满足市场需求，严重制约着以弱筋小麦为主要原料的食品加工业发展。
为提高弱筋小麦产业质量、效益和竞争力，实现产业链、价值链、供应链“三链”同构，息县以品种为引领，不断扩大扬麦13、扬麦15、郑麦103、郑麦113等品种种植面积，通过专种、专收、专储、专用，优质弱筋小麦价格比普通小麦每斤高出0.1至0.2元，不仅满足了市场的多样化需求，也带动了农民增收致富。
特别是近年来，息县深化与省农科院、茅台集团合作，联合培育发展茅台酿酒专用小麦品种，2019年通过国审的郑麦113品种品质指标稳定，被茅台列为推荐品种，在生产上大面积应用。目前，已创建6万亩的茅台酿酒有机小麦生产基地，共建“茅台1号”育种基地，带动了豫南酿酒小麦的快速发展，初步探索出“弱麦”强产业的发展道路。
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