商贩一天能卖9头猪

　　6月15日，记者来到桥东区新马路街蔬菜副食大市场，这里聚集着20多家猪肉零售摊位。 眼下猪肉价格如过山车式下跌，让在市场里从事猪肉买卖16载的杜秀梅也感到吃惊。

　　杜秀梅说，新冠肺炎疫情发生后，猪肉零售价格最高时直逼 30 元一斤，今年过年后价格回落到22元，3月猪肉价格继续回调， 卖到了17元一斤， 随后又一路下行，直到目前每斤猪肉零售价在12元上下波动。

　　疫情防控趋于稳定市场恢复后，杜秀梅一般每天能卖出5头白条猪，每头白条猪都在 200 斤左右。 按照惯例，眼下进入夏季后， 由于天气炎热，猪肉也会进入销售淡季。 但今年则不然，由于价格便宜，很多市民购买后会加工成熏肉、肉肠等肉制品， 使得淡季不淡。杜秀梅的猪肉摊主要供应饭馆以及食堂，平时市场零售只占到销售量的三分之一，但如今却占到了一半，而且平均一天能卖出9头猪。

　　猪肉零售价格高是否赚得多，价格低是否意味着利润低? 杜秀梅给记者算了笔经济账。 她拿出了当日的进货单，单据上显示她从怀安宏都冷鲜肉厂购买的白条整猪批发价为每斤11.3元。而新马路街蔬菜副食大市场一个摊位的租金是每年1万元，由于销量大，杜秀梅租了3个，此外还有些损耗，而每斤猪肉零售价最终为12元， 看似利很薄，但杜秀梅说：“现在行业很透明，买猪肉确实是微利行业，全靠走量。 猪肉价格高时，每天才卖一两头猪，反倒不挣钱。 猪肉价格亲民，对我们来说绝对是好事! ”

　　随后，记者走访了位于盛华西大街上的万博大市场， 光中街菜市场等，猪肉价格最低为每斤10.5元， 最高为13.5元。很多商贩表示，由于近期生猪出栏量大，猪价会持续在当前水平。

　　养猪户减少养殖量

　　2007年，在桥东区大仓盖镇王家楼村养猪户的带动下，王文刚曾投资30多万元，平整了6亩土地建了猪场。 当时他养了30多头猪，但由于缺乏养殖经验， 很多猪感染了“蓝耳病”最终死亡，第一次养猪也以失败而告终。

　　2019年，受非洲猪瘟影响， 生猪出栏量下滑，导致猪肉价格上涨。 看到猪市持续利好，王文刚与2名有养殖经验的好友共同出资80万元扩建了猪场， 再次加入到养猪行列。 因为有了前车之鉴，他意识到猪场一旦出现诸如蓝耳病、 圆环病、猪瘟等，所有投入将付之东流。 于是他变得更加用心，按时打扫猪舍，及时进行消毒，并注意观察猪的日常行为，防止疫病发生。 经过近半年的饲养，去年第一批生猪出栏后，收购价格达到了每斤14元，一头猪就有1000多元的利润。 然而今年春节后，生猪收购价格就一路下行，如今已经跌至八九元一斤，但人工、药品、疫苗以及上涨的饲料价格等却在推高着养猪成本。为了止损，王文刚只能减少母猪、猪仔养殖数量。

　　对于这波猪肉价格下跌，王文刚通过各种生猪养殖的微信群了解到，2019 年很多人看到养猪赚钱了便纷纷进场。 很多养殖户判断经过连续两年扩大生猪养殖规模，如今产能恢复后会导致后期价格持续走低，并且担心饲养周期拉长会加大防控风险，于是出现了近期集中出栏的现象。

　　过山车式的猪价让养猪行总结出了 “一年赔、一年赚、一年平”的猪周期。 但对于像王文刚这样资金有限、抗压能力弱的小养殖户来说，如果猪肉价格一年内迎不来上涨行情， 他还得另寻他路。

　　猪价为何节节走低

　　日前，在我市一些农村集贸市场，每斤猪肉的价格已经低至9.5元。

　　根据国家发改委价格监测中心监测数据，近期全国生猪和猪肉价格均呈现持续回落态势。 又据农业农村部监测，5月上旬，全国集贸市场猪肉价格每公斤 36.09 元，已连续15周回落， 比1月份最高价低 18.13 元，比去年最高价低 23.55 元。北京新发地部分猪肉批发价近期已跌破10元。

　　去年以来连续上涨的猪肉价格缘何今年一路下行? 相关人士分析，从供给角度看，国内生猪产能在持续恢复，存栏量持续增加; 从养殖环节看，3至4月份，市场观望氛围浓，部分养殖户选择压栏惜售，近期面对猪肉价格快速下降行情，养殖盈利空间明显减小，养殖群体急于出栏意愿较浓，生猪供应比较充足;从需求角度看， 随着天气转热，目前处于传统消费淡季， 市场需求相对疲软。这 3 个因素导致目前猪肉价格持续下跌。

　　市民近一时期还能继续吃上平价肉吗? 据农业农村部监测，2018年非洲猪瘟疫情发生前，生猪养殖成本约每公斤 12.5元，目前增加了4.5元。其中玉米价格上涨导致生猪养殖头均成本增加280元左右， 其他如仔猪费用、人工费用等成本项目都有不同程度增加。 长期来看， 成本上涨是刚性的，猪肉零售价格必然会水涨船高。 从目前生猪生产方面看，规模猪场从去年初的 16.1 万家增加到目前的18万家， 从养殖规模以及前期新生仔猪量推算，近期全国猪肉市场供应总体宽松，预计猪肉价格总体上会继续保持稳中有降的走势。

　　文章来源：张家口新闻传媒集团