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兰州苦水玫瑰亮相央视《农耕探文明》栏目
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来源：中国农业农村部
发布：2024-12-17
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12月12日晚6时20分，央视综合频道（CCTV-1）播出的《农耕探文明》节目将镜头对准了兰州永登，深度探索苦水玫瑰农作系统的悠久历史。
苦水玫瑰因永登县苦水镇得名，在世界玫瑰品种中自成一派。央视报道中说，每年春末，苦水镇迎来最温柔的季节，玫瑰点缀下的水墨丹霞被渲染上写意般的万种风情。
永登县位于甘肃兰州西北一隅，是河西走廊入口要塞，青藏高原和黄土高原在此交汇过渡，祁连山脉东沿与陇西沉降盆地交错相映。其海拔在1590米至3650米之间，受地形气候影响，冬季寒冷干燥，春季多风少雨。高海拔之上长时间的日照和昼夜温差为作物生长提供了绝佳地理条件，造就了苦水玫瑰香气浓郁、出油率高的珍贵品质。
央视报道中说，苦水玫瑰生长在富含硒元素的丹霞地貌土壤中，为玫瑰生长创造了独特环境，培养出其卓越的抗逆性品质，耐寒和耐旱的本领远超大部分花卉。
在花农心中，每一株玫瑰都有自己的脾气秉性。苦水人深谙玫瑰习性，从采摘、栽培到确定每亩地126棵花树的黄金株距，都是世代花农不断摸索总结出的朴实智慧。早期交通不便、物产匮乏的西北地区，调味品格外珍贵。苦水人将少量珍贵砂糖与新鲜玫瑰花瓣完美结合，创造出糖玫瑰这一让玫瑰芳香长存的美食。央视报道中说，在苦水人的日常面食中，糖玫瑰出场率极高。中秋佳节，制作玫瑰月饼更是遍及县域的风俗。层层饼皮，刷油拌糖，均匀涂抹玫瑰酱、胡麻、姜黄、红曲，酸甜苦辣尽在其中。
新鲜采摘的玫瑰花放入专用蒸馏器中加热，密集的水蒸气穿过花朵带走芳香物质，冷却后变成芳香精油和水的混合物。因油的密度小于水，静置后两者逐渐分离，纯净的玫瑰精油就此诞生。玫瑰精油加工提取技艺让世代栽植玫瑰的苦水人看到了新的可能。
入冬之前，苦水镇迎来玫瑰管护重头戏——冬灌。渠长开闸放水，河水迅速漫入主渠，散落田间地头的水渠如毛细血管般把河水分配到每个角落。花农们在田间地头等待，移开自备掩体，在田埂上开小口，让生命之源涌入田间。
央视报道说，200年物竞天择，成就了甘肃永登苦水玫瑰农作系统；一代代苦水人耕耘传承，塑造了一朵花的深厚底蕴。水墨丹霞间，遍野玫瑰浑然天成，这是独属于永登的山河颜色。
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