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白条猪肉价格持续疲软 8-9月板冻大胸价格或提升幅度有限 分享到 来源：搜猪网 发布：2021-08-25 字号：大中小 收藏文章

　　【导语】8月国内板冻大胸价格环比微涨，月内猪肉价格仍有下滑，食品加工企业及经销商补货鸡胸肉热情不高，板冻大胸涨幅空间十分有限。9月猪价持续底部运行，“开学季”对胸类产品提振效果有限，板冻大胸市场价格或低位持稳运行。

　　1. 8月板冻大胸价格稳中震荡走势

　　截至24日，8月全国板冻大胸平均价格10.06元/公斤，环比涨幅1.11%，同比涨幅7.02%。自6月大胸价格明显走低以来，板冻大胸价格持续低位震荡调整。毛鸡出栏量不多，屠宰企业杀鸡积极性不高，板冻大胸库存适中，整体供给面支撑市场。“开学季”对团膳、快餐类消费有提振作用，食品加工企业及经销商对胸类产品需求稍有回暖，备货计划稳定。而猪肉市场表现持续弱势，板冻大胸作为其最主要替代品，消费端受到一定利空影响。综上所述，板冻大胸月均价格环比提升，但涨幅有限。

　　2. 8月猪肉市场运行疲软

　　截至23日，8月卓创资讯监测北方重点市场白条猪肉均价19.28元/公斤，相较于7月跌幅6.54%。月内全国白条肉价格跌后小幅震荡调整。终端消费持续疲软，旅游、餐饮消费低迷，升学宴对消费拉动效果有限，白条肉市场走货欠佳，屠宰企业销售压力仍存，肉价整体下滑明显。但因供应面提供微弱支撑，月内肉价降幅相对有限。

　　白条猪肉及板冻鸡胸肉同为食品加工原料产品，火腿类、火锅丸子类、肉馅等食品加工均有不同程度使用，生产中用量配比往往根据白条猪肉及鸡胸肉价格的波动而微幅调整，二者一定程度上形成相互替代的作用，白条猪肉价格波动对板冻大胸市场交投影响较为明显。8月白条猪肉价格微降，食品加工企业加强了猪肉替代鸡胸肉的程度，致使板冻大胸市场交投平缓，产品价格虽有提升，但幅度相对有限。

　　3. 9月板冻大胸价格或持稳运行

　　气温逐渐下降利好白条猪肉终端消费，但因目前屠宰企业冻品库存偏多，猪肉供应难有缺口显现，同时需求面缺乏利好提振，消费端或继续拖累市场行情，因此预计9月全国白条猪肉价格低位震荡。

　　9月“开学季”或提振团膳及餐饮市场，但当前国内部分地区疫情形势紧张，开学形势尚不明朗，市场交投或受利空影响。加之肉鸡产品自身供给水平提升，以及低价猪肉对板冻大胸的牵制作用，卓创资讯预计板冻大胸价格稳定为主。

　　文章来源：卓创资讯

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