为深入了解淄博市生猪市场价格情况，科学预判生猪及猪肉市场后期价格走势，近期山东省淄博市能源事业发展中心组织价格监测人员，到淄博市卓创资讯和隆众资讯两个权威大宗商品价格资讯机构及临淄区1家生猪养殖户、1家饲料加工企业、1家屠宰加工企业及高青县2个养猪场和2个肉类批发(零售)市场，开展了生猪情况专项调研。这次调研通过走访、座谈等形式，详细了解了今年生猪生产、成本收益、屠宰销售及价格变动等情况。

　　一、今年以来生猪及猪肉价格变动情况

　　今年以来淄博市生猪出栏价及猪肉市场价格总体呈震荡下滑走势。在卓创资讯调研时了解到，今年一季度生猪行情，国内生猪价格呈震荡下滑走势，虽3月初触底反弹，但上行动力不足，经历了短暂的上涨后继续下跌。截至3月30日，全国生猪出栏价格跌至25.30元/公斤，较年初下滑11.82元/公斤，较上月底下滑2.34元/公斤，跌幅8.47%，较去年同期下跌27.22%。山东生猪出栏价格23.92元/公斤，较上月同期下跌8.00%，较去年同期下跌28.43%。

　　一季度虽逢元旦、春节等节日提振，但养殖端节前出栏量亦较大，加之北方非瘟疫情加重，导致多地小体重生猪集中出栏，市场整体供应充裕，猪价偏弱运行。3月份北方疫情接近尾声，但消费面表现平平，在无重大利多因素的提振下，3月猪价呈现继续下探走势。据分析，造成生猪有以上走势的原因有以下几点：1.北方非瘟疫情频发，养殖端心理防线被破。自今年1月份起，全国非瘟疫情变由点发转为大面积复发，而北方市场相对严重，其中山东、河北、河南、江苏等地成为疫情爆发的重灾区，具体表现为生猪交易体重持续下降。据卓创资讯数据分析，2021年第1周全国生猪交易均重为130.81公斤，最低时降至123.52公斤，累计下滑7.29公斤。不仅散户集中出栏，部分集团猪场亦存在集中出栏的情况，屠企大量收购小体重生猪，导致大量低价的小白条南下冲击高价市场，猪价一度持续深跌。

　　虽然北方防疫形势严峻，但南方相对可控。1月份至今，华南、西南多家集团猪场能繁母猪存栏、生猪出栏呈现环比递增趋势，复产工作顺利推进，养殖单位整体补栏积极性较高。2.终端消费疲态难改，淡季效应难以打破。随着春节假期结束，对终端市场的提振效应逐渐转淡，屠企开工率高位下调，回落至节前的平均水平。据卓创资讯监测，截至3月25日，国内重点屠宰企业开工率在18.00%，环比增幅2.93%，同比增幅1.69%。3.大量冻品投放市场所致。由于部分冻品接近临期，屠宰企业及经销商多有去库存的动作，大量冻品投放市场，挤占了部分鲜品的份额，造成鲜销走货乏力，屠宰企业鲜品订单持续回落，从而导致企业陷入深度亏损局面，压价情绪升温。

　　隆众资讯监测到今年以来山东市场生猪价格亦呈明显下滑走势，1月4日山东市场外三元标猪均价在36.30元/公斤，3月31日山东市场外三元标猪均价在23.90元/公斤，下跌了12.40元/公斤，跌幅达到34.16%。在1月初，市场价格波动并不明显，处于高位盘整状态;到月中下旬时，受冬季疫病的影响，养殖端恐慌性抛售，市场供应量骤增，猪价开启下跌模式。2月份受各地疫病扩散，市场恐慌心态加重，养殖端中小猪体重出现集中抛售现象造成市场阶段性供应过剩，加之2月份春节假期后，市场猪肉整体消费疲软，屠宰企业降低收购价格，猪价下跌明显。3月，月初受部分地区雨雪天气影响，调运阻力增加，引发市场看涨预期，支撑价格上涨。但因终端需求疲软，下游消费跟进缓慢，国内猪价经历月初上涨后又快速回落，且月内正值消费淡季，市场利好支撑有限，导致猪价持续下跌。

　　从淄博市临淄区今年一季度生猪行情来看，其生猪出栏价震荡下滑，3月初触底反弹，但上行动力不足，经了短暂上涨后继续下跌。截至3月30日，我区生猪出栏价格跌至12.4元/公斤，较季初的17.9元/斤下降30.7%，较去年同期的16.8元/斤下降26.2%。

　　淄博市临淄区一季度生猪出栏价虽逢元旦、春节等节日提振，但养殖端节前出栏量较大，生猪出栏价偏弱运行。据了解，自1月份起，全国非瘟疫情变由点发转为大面积复发，而北方市场相对严重，山东等地成为疫情爆发的重灾区，具体表现为生猪交易体重持续下降。生猪疫病频发，冲破养殖户的心理防线。不仅散户集中出栏，部分规模养殖场亦存在集中出栏的情况，屠宰企业大量收购小体重生猪，导致大量低价白条猪集中上市，另外近期储备冻肉也在投放，生猪出栏价持续下跌。

　　淄博市高青县今年1-3月份生猪价格亦呈下降趋势，1月生猪价格开始下降，由17.80元/斤，下降到现在的11.30元/斤，下降6.5元/斤，降幅57.52%。通过调查了解到生猪价格下降的原因：一是春节过后，天气开始回暖，居民对猪肉的需求有所下降，猪肉消费进入传统的消费淡季;二是生猪出栏量相对增加，去年生猪价格行情较好，好多养猪场增加养殖数量，导致市场处于供大于求的局面;三是受非洲猪瘟的影响，非洲瘟疫传染性强，没有有效药物治疗，受猪瘟影响，好多养猪户抛售存栏生猪。而且好多养猪户还有卖跌不卖涨的想法，觉得近期生猪价格会继续走低，大量出售存栏生猪。近期内生猪上市量充足，导致猪价萎靡，呈下跌趋势。

　　二、生猪养殖企业、养殖户及生猪屠宰企业及肉类批发(零售)市场价格变动情况

　　据了解随着春节假期结束，对终端市场的提振效应逐渐转淡，但同时由于近期生猪疫病频发，养殖户存在集中出栏的情况，总体生猪屠宰量变化不大。在隆众资讯了解到，养殖场及养殖企业一季度养殖端的能繁母猪存栏情况及商品猪存栏情况环比均为下滑状态，最主要原因还是因为受冬季疫病的影响。目前市场补栏心态一般，主要受生猪价格持续下滑影响，规模企业虽按计划补栏，但是中小散户补栏谨慎，仔猪价格从季中最高点1600元/头，已下滑至1200-1300元/头。二元后备母猪虽价格稳定，但目前处于有价无市的情况。关于成本，目前猪价跌幅较大，虽仔猪价格有所回落，但外采仔猪已基本贴近成本线;自繁自养利润也大幅缩减。

　　屠宰企业一季度屠宰开工率是呈下滑走势，1月份受元旦及春节备货等因素，终端需要小幅提升，屠宰开工率较日常水平有小幅提升。但春节过后，市场需求至今未有明显好转，屠宰企业节前备货现象多，屠宰开工持续低位运行，截至到目前，全国平均开工水平只恢复至同期1/3。部分企业有圈存现象，鲜销率由春节前的95%降至85%。走访临淄区淄博润源香食品有限公司了解到，2021年3月份生猪屠宰量为2135头，较2月份1955头小幅上涨，与去年同期2152头基本持平。

　　从高青县肉类批发(零售)市场了解到，今年一季度受生猪价格下降的影响，猪肉价格也一直呈稳中略降的趋势。目前猪肉的零售价格为25.50元/斤价位运行，与上月同期价格相比下降3.77%。肉类经营者预计二季度猪肉价格会保持平稳运行，销售量会减少。

　　三、饲料生产企业原材料价格、销量、库存等变化情况

　　一季度以来，国内粮价迎来新的上涨，特别是大豆，受国际影响较大。受其影响，山东地区玉米市场价格呈现上涨后高位运行，然后回落的运行态势。隆众资讯监测到1月中上旬玉米价格上涨后维持高位盘整运行，3月中下旬出现回落。1月4日山东地区下游加工企业玉米收购价在2689元/吨，3月2日在3045元/吨，3月31日在2890元/吨。季度末玉米市场价格较季度初期上涨201元/吨，涨幅7.47%。春节期间玉米市场整体交易趋于平淡，节日氛围浓厚。春节后玉米市场购销逐步回复，下游需求带动下玉米价格逐步偏强运行。随着2-3月期间玉米市场价格达到高点，下游企业成本压力增加，3月中下旬开始逐步下调玉米收购价格。

　　走访临淄区春全牧业了解到，受玉米、豆粕及麦麸价格持续上涨影响，自1月中旬开始，猪饲料价格上涨模式全面开启，3月中旬开始小幅回落。受饲料成本上涨影响，生猪的养殖成本同比提高了13.3%，生猪养殖受猪价持续回落和饲养成本抬升的双重挤压，利润空间有所减少。

　　饲料价格自3月中旬开始回落。主因是作为原材料的玉米、大豆等原材料下降。受天气影响，地趴粮入市加速，同时进口量也在增加，到港玉米较多，玉米整体需求不高。3月中旬，大豆价格迎来了下滑，自3月份开始，随着大豆进口量的增多，缓解了国内市场压力。据淄博欣阳饲料有关数据显示，豆粕价格累计下跌300元/吨左右，单日最大跌幅为90元/吨左右。随着豆粕、玉米行情的下滑，饲料生产成本降低，对于养殖户来说无疑是一个利好消息，一定程度减缓了生猪行情低迷带来的成本压力。

　　四、二季度生猪出栏价走势预测

　　从监测人员多方调研情况来看，当前我是生猪供应缺口虽存，但后期市场价格上涨仍难以为继。从短期来看，4月份的清明假期以及5月份的五一假期或成为屠宰企业集中上量期，而提前一周左右的备货期以及生猪养殖企业惯例的月初控量期会带来猪价短时的震荡上行。除此之外，前期北方非瘟疫情带来的供应缺口或于5月份前后出现，届时猪价不乏迎来一波小幅走高。但是，由于前期压栏的大规格肥猪仍未完全消化完毕，4月份流入市场的数量依旧不可小觑，或在一定程度上拖累标猪价格上涨。其次，冻品的投放量或依旧较大，将继续瓜分鲜品市场，造成企业走单不畅，压价意向不减。除此之外，这部分冻品猪肉将在一定程度上弥补前期北方疫情导致的供应缺口，市场整体缺肉局面大大缓解，导致后期市场价格大幅上涨可能性不大。

　　短线来看，4月初由于清明假期提振，猪价或迎来短时上扬，随着天气开始炎热，居民对猪肉的需求量有所下降，天气变暖后，蔬菜也开始大量上市，种类也多，居民也会增加对新鲜蔬菜等的购买量，对猪肉的需求量相应减少。而随着消费量的下降，或继续呈现高位回落走势。但目前猪价已跌至部分集团公司以及二次育肥户的养殖成本线，继续深跌或触及养殖单位的心理底线，后期供需博弈氛围加重，预计4月份国内生猪价格或先涨后震荡为主，5-6月份可能会出现回暖。

　　五、生猪养殖存在的问题

　　一是生猪养殖过程中疫情防控、卫生检疫存在技术薄弱、水平受限的突出问题。在调研过程中，生猪养殖户(场)反映最大的问题就是生猪疫情防控难。近几年来生猪疫情主要受非洲猪瘟疫、蓝耳病等生猪瘟疫的高频率发生，生猪养殖户(场)自身的防控能力、水平、信息和解救措施有限，虽然当前的生猪养殖收益较大，但风险同样很大，生猪养殖户(场)主的担心和顾虑很大。

　　二是生物安全防控成本提高，现在建立猪场后，需要考虑生物安全设施，门口的消毒隔离措施，猪舍的净区和脏区，独立的赶猪通道等，还要增加消毒成本。再次生猪养殖户(场)对能繁母猪受孕、仔猪疫苗注射，生猪疫情防控基本上是凭经验、凭感觉、凭小道消息，缺乏专业技术指导和专业人员的帮助，相关部门的信息提供，有经验的防控效果好，没经验的需要聘请人员，虽增加开支但效果不理想，能繁母猪受孕周期不当、母猪生仔死亡、注射疫苗死亡和生猪不知原因的死亡现象时有发生。防控疫情难、母猪受孕难、疫苗注射难、技术提高难是当前生猪养殖户(场)面临的突出问题。

　　三是养殖污染治理难问题日渐突出。规模以下养殖场及散养户，由于是小本经营，养殖条件差、环保意识不足、且资金、技术缺乏等因素，存在粪污处理设施设备不完善等问题。粪污随意堆放，或直接排入沟渠、坑塘，造成周边苍蝇乱飞、臭气熏天，不仅影响猪得正常生长发育，而且对周围居民造成很大影响。同时符合要求的养殖用地少，不利于扩大猪舍的面积，受疫情影响，没有经验的养猪户没有信心进行生猪的养殖。

　　六、政策和建议

　　目前淄博市生猪产能正在逐渐恢复,通过调研,我们看到了生猪养殖户的盈利大幅提高，了解到生猪屠宰企业面临的困难，同时也感受到生猪养殖户在养殖过程中的担心、顾虑和困难。为保持淄博市生猪产业健康平稳发展，保障生猪产能合理、有序恢复，提出以下建议：

　　一是建议抓住乡村振兴的有利契机，实施惠农政策，助推生猪产业发展。加大对污染治理设施建设的投入，加快排泄物治理设施建设，彻底解决生猪养殖企业及农村生猪养殖污染难问题，引导生猪养殖业健康发展。充分发挥养殖企业的主体作用，支持引导他们加大对治污的投入，对生猪养殖场、养殖小区治污成效突出、实现达标排放、示范推广作用明显的给予政策优惠与资金扶持，调动养殖业主污染治理的积极性。

　　二是加强部门联合，完善生猪市场调控预案。农业、环保等相关部门加强合作，加强业务合作和市场监管，及时启动生猪调控预案，加强市场监管和卫生检疫，做好生猪生产、供应、价格稳定工作，尽量减缓生猪生产周期性波动，防止“肉贵伤民”现象发生。并切实在政策上、技术上、设施上给予产业支持。严格落实非洲猪瘟防控措施，筑牢非洲猪瘟等疾病防控屏障，保障生猪养殖环境安全，保证生猪养殖产业链健康发展。

　　三是建立和稳定发展生猪养殖业的长效机制，加大生猪养殖模式的创新和扶持力度。在认真落实好国家现有母猪保险、补贴等政策的基础上，结合实际制定完善促进生猪持续、稳定发展的扶持政策，开展生猪保险，加大信贷投入，特别要从资金、技术等方面向规模养殖大户、生猪养殖公司倾斜，大力扶持规模生产，促进生猪生产持续、健康、良性发展，逐渐建立稳定生猪发展的长效机制。

　　四是在对待疫病防控方面，加强疫病检疫及检测，加强对养殖人员的专业培训，增加养殖户的主动防护意识，科学防控，推广先进的养殖、防疫知识，完善好相关的隔离与消毒制度。

　　五是扶助生猪养殖企业、家庭农场等提高组织化、信息化程度，增强养殖户抗风险、提高抵御市场价格波动的能力。培育壮大养殖龙头企业，推广龙头带基地、公司连农户等多种经营形式，完善企业和农户的利益联结机制。建立养殖业专业合作组织，提高养殖户的组织化程序，切实把产加销等环节有机结合起来，形成完整高效的产业体系。

　　文章来源：山东省淄博市能源事业发展中心