在这个寒冷的冬天，除了多穿、多穿、再多穿外，一顿串串火锅成为大家驱寒取暖的标配。2021年伊始，京城新锐网红火锅品牌——「超岛」串串火锅又有多家门店陆续开业。

　　「超岛」推出的串串火锅新品"放心黑猪肉系列"因其鲜嫩多汁的口感及其与多种菌类果蔬的缤纷搭配，引来了帝都时尚人群的强烈追捧。黑猪肉包裹着各类新鲜食材烫入锅中，带着香味的雾气从锅里升腾起来的那一刻，整个人的身心都得到了极大满足。

　　「超岛」黑猪肉，猪肉界的"爱马仕"

　　与普遍圈养催熟的方式不同，「超岛」选用的小黑猪在川藏美好的自然环境下放养长大。

　　川藏地区是我国的黑猪产地之一。去过那儿的人都知道，那里大部分区域还保持着原生态的自然风貌，环境优越、山林植被茂密。在长达一年的生长期中，「超岛」小黑猪们饮山涧清泉，食天然草木。

　　这些铸就了「超岛」黑猪肉不俗的品质，入口后不但富含肉质醇香，同时还带着点点植物清香，口感鲜嫩爽滑。

　　再加之，自然放养的小猪运动量大、肌肉紧实，肥瘦比为4:6的适宜比例，因此肉质胶质感强，更加适合现代都市人挑剔的味蕾。难怪有人戏称「超岛」所用的黑猪肉乃是猪肉界的"爱马仕"。

　　肉质鲜嫩

　　「超岛」为了让黑猪肉保持自然原味的同时也禁得住"涮"，因而挑剔地选用了小黑猪身上最精华的里脊肉为食材。

　　在工艺加工上，「超岛」施行真空滚揉，负压处理的方式。在实现安全杀菌的同时，给猪肉施以均匀的压力，牢牢锁住肉中的水分。通过千次按揉，能有效去除掉猪肉中的僵硬纤维，肉质会变得更加嫩滑。负压处理会让每一颗肉质的纤维细胞都吸收到调料，这样口感才会更加细腻，味道也会更加浓厚。

　　放心品质

　　「超岛」串串火锅，主打"吃的不放心就免单"的理念，严格把控食材品质。据悉，「超岛」投资1.2亿人民币打造国内一流的中央厨房，甄选国内优秀食材供应商，从供应链源头抓起，只为保证食材优质，向顾客提供丰富多样的串串选择。

　　「超岛」宽敞卫生的就餐环境，时尚炫酷的装饰风格吸引了大批朋克养生的年轻人前往打卡。14米的超长锁鲜串串大展柜让客人们吃得安心吃得开心。

　　「超岛」到底有多火?

　　2020年7月，「超岛」第一家门店北京丰科万达店开业。门店开业，好评如潮，就餐时段等位的客人络绎不绝，开业不久就取得【美团总部基地人气榜第一名】、【美团丰台区火锅人气榜第一名】、【美团北京火锅人气榜第四名】的优异业绩。

　　自首店开业以来，「超岛」便在北京这样的一线城市迅速扩张，店铺位置均选择在城市核心商业区，面积通常为250-300平米左右。每家店的开业都在当地掀起一阵「超岛」串串火锅风潮。各家门店开业首月内，就餐时段平均等位超过30桌，客人们动辄要等待两个多小时才能用餐，但即便如此排队等位的人依旧不减。

　　多种美味菜品汇聚超岛

　　除了"放心黑猪肉系列"外，久涮不老的"放心毛肚"、百吃不厌的"超嫩嫩嫩牛肉系列"等多种菜品都深受客人们的宠爱。

　　「超岛」"放心毛肚"将西南大学的天然"木瓜蛋白酶嫩化"专项技术运用到毛肚中，让毛肚在火锅里放心去涮，不会变老。

　　"超嫩嫩嫩牛肉系列"是年轻人的最爱，牛肉新鲜嫩滑，更有50多种搭配可供选择。

　　上百道精品菜肴、甜品、主食，满足不同口味顾客的需求，让前来的客人们都可以找到自己喜欢的菜品，不虚此行。

　　新年新气象，告别惊心动魄的2020年，希望在2021年北京的餐饮业可以扭转乾坤，蒸蒸日上;也希望更多如「超岛」这样的餐饮品牌，为大众带来美好的饕餮盛宴。

　　文章来源：大京网