从非洲猪瘟疫情集中暴发至今，国内猪价就持续在高位盘旋了一年有余。去年以来，各地有关部门采取超常规举措，推动恢复生猪产能。在规模养殖成势的当下，全国生猪和能繁母猪存栏均恢复到正常年份80%以上的水平，生猪规模养殖比重提高到53%，全国各地生猪出栏价格下跌的走势愈发显现

　　猪肉价格的周期性波动

　　猪肉的价格变化，有规律可循。猪肉的价格是周期波动的，从2003年至今，中国的生猪价格经历了4个完整的周期。一轮完整的涨跌周期一般长达三到四年，其中上涨周期的路径为：猪价上涨，养殖出现利润，母猪补栏增加，供应增加，价格开始回落。下跌周期依次类推，周而复始。猪周期的起点，往往是疫病、自然灾害、经济危机、政策变动等外部因素触发的。

　　例如2003年开始的第一轮是非典疫情所致。2006年下半年开始第二轮猪周期与猪蓝耳病疫情密切相关。第四轮周期与政策相关，2014年4月新《环境保护法》通过，随后环保禁养政策密集出台，2016年环保整治调减生猪产能约3600万头，2017年生猪存栏减少约2000万头，划定禁养区4.9万个，这引发了猪肉涨价。叠加2018年8月开始的非洲猪瘟疫情，持续打击养殖厂的补栏意愿，因此直到2020年第二季度，生猪存栏量依然没有恢复到非洲猪瘟疫情前的水平。所以，这一轮周期与以往4轮不同，肉价上涨期会维持更久。

　　发达国家的两种经验

　　猪肉这样的生活必需品，周期波动或许并不是一件好事，中国古人总结为俗语“谷贵伤民、谷贱伤农”。

　　大型养殖场往往能抵抗突发的外部市场冲击。但中小型养殖场、散养户，其资金水平有限，在上涨周期，它们缺乏资金加大投资跟上市场;在下跌周期，往往又缺乏现金流抵抗，容易成为周期的牺牲品。除此之外，越大的养殖场，在批发饲料上就越有优势，也就越有成本优势，也更容易配合政府环保、防疫政策。

　　然而中国生猪养殖长期以散养户为主，这就导致抗风险能力差，猪价周期波动。如何控制猪周期?发达国家为我们提供了两种经验，一种是美国模式，一种是欧洲模式。

　　在美国，市场前四家猪肉供应商泰森、荷美尔、史密斯菲尔德和JBS在2015年就控制了全美70%的市场份额，这些大公司，完全可以应对外部因素冲击，价格也很便宜。如2019年1-6月份，中国共进口猪肉82万吨，较2018年同比增长62.8%。中国进口美国猪肉价格最低，为1238美元/吨，按当时汇率为人民币8727元/吨，合8.7元/公斤。至于德国，养殖厂、养殖户会加入养猪合作社，以州为单位，在1个州的范围内，种猪场、商品猪场和自繁自养猪场会分工协作，组织种猪育种、生猪饲养、屠宰、营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调，形成利益共同体。此外还有养猪协会，由养猪场、猪屠宰加工场组成，协会是养猪行业的代言人，负责游说议会，和政府部门对话，参与政策制定。

　　传统行当在悄然洗牌

　　日前，北京商报记者实地探访并辗转联系了大量养殖户及养殖企业，地域覆盖国内东北、华北、华南区域省市。这些猪场在规模上大小各异，却在持续的高低起落下共同见证着这一传统行当的悄然洗牌。

　　近两年，企业尤其是大企业在“猪市”的表现格外抢眼。今年3月，万科集团(以下简称“万科”)成立食品事业部;7月底，其旗下全资控股企业成功收购一家位于山东的养猪公司。在地产界，万科这一举动已不算早，更早前的2018年6月，碧桂园农业控股有限公司就已揭牌;2016年，恒大董事长许家印则投资3亿元，在贵州援建110多个养猪为主的农牧基地。

　　天风证券预计，在非洲猪瘟疫情的影响下，我国养殖产业的集中度有望加速提升，预计未来3-5年，牧原股份、温氏股份市占率均有望超过10%，前十大养猪集团市占率有望达到40%-50%，头部养殖集团迎来发展的黄金期。

　　“在全国布局扩围，这是肯定的。”北京六马科技股份有限公司董事长符开星在接受北京商报记者采访时表示，2002年至今，六马科技已在全国通过合资或独资方式布局了16个种猪公司，达到基础母猪规模近2万头。其中，不同的猪场延伸的是色、香、味、型的不同特性。专家指出，未来养猪企业的核心竞争力将集中在生猪养殖效率、屠宰深加工和食品品牌建设。

　　政策利好 企业已提前布局

　　9月27日，国务院办公厅印发《关于促进畜牧业高质量发展的意见》，要求加快构建现代养殖体系、建立健全动物防疫体系、加快构建现代加工流通体系、持续推动畜牧业绿色循环发展。《意见》提出，因地制宜发展规模化养殖，引导养殖场(户)改造提升基础设施条件，扩大养殖规模，提升标准化养殖水平。鼓励畜禽养殖龙头企业发挥引领带动作用，与养殖专业合作社、家庭牧场紧密合作，通过统一生产、统一服务、统一营销、技术共享、品牌共创等方式，形成稳定的产业联合体。

　　发展目标方面，《意见》提出，未来猪肉自给率保持在95%左右，牛羊肉自给率保持在85%左右，奶源自给率保持在70%以上，禽肉和禽蛋实现基本自给。到2025年畜禽养殖规模化率和畜禽粪污综合利用率分别达到70%以上和80%以上，到2030年分别达到75%以上和85%以上。

　　自9月以来，多家养殖企业已积极布局相关产能，涵盖饲料、养殖、加工等不同环节。

　　养猪盈利仍可观 降价空间较大

　　随着产能恢复，全国各地生猪出栏价格下跌的走势愈发显现。据搜猪网监测，2020年十一长假过后，全国瘦肉型生猪的出栏均价已经跌破了32元/公斤。据公开报道，去年以来，各地有关部门采取超常规举措，推动恢复生猪产能。截至目前，全国生猪和能繁母猪存栏均恢复到正常年份80%以上的水平，生猪规模养殖比重提高到53%。所以从全国生猪市场的整体趋势来看，目前的下行态势也已经基本确定，猪市已经进入了周期性下跌的通道。虽然当前国内生猪价格较此前高点有一定回落，但如今约32元/公斤的均价依然处于历史高点，养猪企业的盈利也依然可观，降价空间较大。

　　文章来源：济南日报