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“这个豆面糊糊里有好几种炒熟的豆类,味道香浓,特别好喝。”国庆假期,在崆峒区崆峒镇一家本土味道农家乐内,来自咸阳的游客尚瑞说,这是她第一次跟家人一起来平凉旅行,感觉很亲切,平凉的特色小吃让她和她的家人都有一种回家的感觉。
“感觉平凉的小杂粮特色美食种类很丰富,所以我们点了很多,像洋芋搅团、荞面煎饼、燕面揉揉等,能吃到地地道道的特色美味,非常满足。”尚瑞说。
记者在店内看到,餐桌上琳琅满目的各种蔬菜肉荤,其中平凉杂粮小吃最引人注目。“我父母平时就爱吃这些五谷杂粮,它里面营养价值很多,老人经常吃还能降低血压、降低血脂。”另一名来自庆阳的游客说道。
近年来,随着养生观念深入人心,小杂粮越来越受消费者的喜爱。平凉市全力推动小杂粮等特色农业发展,实施小杂粮产业倍增计划,建成了以崆峒区、泾川、灵台、崇信县为主的糜子、荞麦、大豆、白芸豆生产基地,以静宁县山台地为主的谷子、高粱生产基地,以庄浪县、华亭市为主的蚕豆生产基地。2022年全市小杂粮种植面积52.13万亩,占农作物播种总面积的12.1%,年均总产量7.95万吨,占粮食总产量的6.8%,小杂粮产业渐成“大气候”。
平凉市属黄土高原沟壑区,境内四季分明,气候宜人,生态良好,资源多样,盛产小麦、玉米、马铃薯和糜谷荞豆等小杂粮,有“陇东粮仓”之美誉,是全国小杂粮传统产区,也是甘肃特色现代丝路寒旱农业实施方案规划的小杂粮优势产区。
平凉市小杂粮种类以高粱、谷子、糜子、荞麦、芸豆、大豆等为主;种植方式主要有三种:一是复种,这是陇东小杂粮的主要种植方式,通常是在冬油菜、冬小麦等夏粮作物收获后复种糜子、谷子、荞麦、豆类等小杂粮。二是春播,春季直播高粱、谷子、大豆、蚕豆,或春夏直播糜子、荞麦,秋季收获;三是间套种,春季播种玉米、高粱、马铃薯等大秋作物时,间种和套种豆类。
为了进一步推动小杂粮产业发展,平凉市大力开展小杂粮优质高产新品种更新换代,示范推广地膜覆盖寒旱农业技术、全程机械化生产技术等高产高效栽培技术,小杂粮生产由粗放型向精细型、机械化方向转变,品质、产量明显提升,生产效益大幅提高。依托小杂粮龙头企业、合作社、种植大户、家庭农场等新型经营主体,引导农民参与生产开发。按照“企业+合作社+基地+农户”的产业运作模式,科学布局,集中连片,形成小杂粮良种良法配套及农机农艺结合的规模化、标准化和绿色化生产基地。依托生产基地建成了一批小杂粮加工扶贫车间、加工企业,以及扶贫订单、农村电商销售模式。
同时,平凉市充分发挥地理优势,因地适宜,合理布局,围绕不同种类优势区域,巩固提升小杂粮产业基地质量,筛选推广优质高产品种,推广高产高效栽培技术,提高机械化操作水平,培育经营加工龙头企业,开拓销售渠道,不断提高种植经营效益,推动小杂粮产业快速发展。
据了解,到2025年,平凉市将建成小杂粮集中连片规模化、标准化产业基地10个,谷子、高粱、糜子、荞麦、粮饲豆类总种植面积稳定在54万亩以上,产量达10.7万吨以上,产值达7.5亿元,优势产区良种覆盖率达到97%,先进适用技术到位率达到100%。扶持壮大农民专业合作社及家庭农场等新型经营主体13个,形成小杂粮栽培技术地方标准,培育“甘味”小杂粮系列品牌达到3个以上。