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北京密云原味番茄用上测糖神器，三秒挑出哪个最好吃 分享到 来源：中国农业农村部 发布：2024-02-06 字号：大中小 收藏文章

　　在农业生产中，如何实现农产品的标准化，是困扰种植者的一大难题。外表几乎完全相同的小番茄，其口感也会有差异。如何在不破坏表皮的情况下判断其酸甜，从而挑出最好吃的番茄？最近，北京市农业技术推广站为种植合作社引进示范了便携式番茄无损糖度计，不用破坏果皮、切取果肉，通过远红外光谱测出果实的糖度数值，更加直观地选出最好吃的番茄。
　　春节临近，位于密云穆家峪镇的悦民嘉誉种植专业合作社格外红火，开车前来购买的市民一拨接着一拨，合作社理事长李乐民的电话也是接个不停。温室棚内一个个鲜红的西红柿挂满枝头，红绿相间、营养丰富、风味浓郁，是远近闻名的“明星”。工人手持一个小型的仪器，将已经成熟的西红柿果实放在前端，只需要按一下按钮，机器上就会显示这个果子的糖度，整个过程不到三秒。“我们以往测量糖度，需要把它切开，挤出汁水，再进行检测，这样一来果子就无法再销售。而这个机器测糖并不需要破坏果皮，它的原理是通过远红外光来测量，准确度很高。”北京市农业技术推广站农艺师钱井介绍。
　　“我们现在主要种植口感西红柿，以京采系列和原味系列品种为主。”李乐民说，以前一般按照经验来挑果子，通过果实成熟度、果型、重量、颜色这些指标进行初步分选，一级果和二级果定价不同。但仅靠这些标准来判断准口感并不准确，同级产品经常存在糖度相差较大现象，影响了消费体验。
　　“这一问题其实是目前京郊生产型农业经营主体普遍存在的一大难题。”北京市农业技术推广站农产品加工科科长赵立群介绍，农产品不是工业品，具有非标性，所以好的农产品是生产出来的，更是精选出来的，农产品到商品的转型升级是提高农产品效益的重要手段，而分级分选是农产品向商品转型的重要抓手。
　　要想更好地提升农产品的商品性，势必要建立更加精准的口感评价标准，从而实现供给质量的稳定。在推广果型、大小等分级指标的基础上，北京市农业技术推广站帮助合作社引进示范了便携式番茄无损糖度计，不用人为破坏果皮、切取果肉等操作，直接对着番茄照一下就能看出果实的糖度，便于生产主体实现产品精准分级。“我们前期进行了大量的实验和研究，果实糖度一般在8度左右是最佳的，所以建议糖度达到8及以上为一级果，糖度7-8为二级果。”赵立群说。她表示，目前推广站推出的鲜食番茄分级等实用配套技术及产品已在密云区鲜食番茄重点种植园区及电商配送企业示范应用，下一步将在京郊鲜食番茄主要生产主体间进行大范围推广，逐步提升本地鲜食番茄采后商品性，增加产品附加值。


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