猪肉价格在经历2020年的大涨后，从今年3月份开始，猪肉价格就开始跌跌不休，大有破七进六的势头。那么，猪肉价格为何会暴涨暴跌?进入3级预警期后，猪肉价格会大幅反弹吗?这一次的超级猪周期何时才能结束?对我国的养猪产业又将产生怎样的影响?今天我们就来谈谈这些话题。

　　猪肉价格暴跌原因，供给增多需求疲弱

　　我国是世界上最大的猪肉消费国，每年要消耗将近7亿头猪，差不多全球每年生产的猪肉有一半都是国人所消费的，可见猪肉对居民生活质量的提高是何等重要。猪肉价格暴跌的因素有很多，但总体上来说，是猪肉供给在大幅增加，而消费需求却比较疲软。

　　2018年受“小非”的影响，我国猪肉供给开始大幅缩水，从国家统计局统计的数据来看，2019年和2020年的上半年，猪肉产量和上年同期相比，分别下降了21.26%和19.10%，致使猪肉价格一路走高。

　　从2019年开始，国家就推出了一系列激励措施增加生猪养殖，再加上高企的猪肉价格，也吸引了大批的非养殖企业加入到了生猪养殖的行列，致使生猪产能出现超预期恢复。从农业农村部统计的数据来看，5月份能繁母猪存栏量连续20个月环比增长，生猪生产完全恢复的任务目标已提前完成。

　　此外，进口猪肉增加、加上政府持续大量投放储备冷冻肉，也在一定程度上保障了市场猪肉的供给。2019年之前，我国是全球最大的猪肉进口国，但进口量还不到消费总量的4%，而2020年，这一比重已经增加到了10.7%。

　　在这些主要因素之外，还有一个季节因素，随着气温升高，生猪发病的风险也不断加大，再加上年初养殖户对后市的误判，压栏较多，导致市场肥猪较多，在猪肉价格持续下跌阴影的笼罩之下，生猪集中出栏，形成踩踏。

　　同时，在猪肉价格充足供应的情况下，猪肉的消费量却有所下滑。这两年随着猪肉价格的暴涨，一些家庭开始选择用其它肉制品替代猪肉消费，使得猪肉的整体需求出现了下降。

　　尽管有很多因素导致猪肉价格持续走低，但下滑的速度仍让人吃惊。农业农村部数据显示，截至本月第二周，全国500个县集贸市场生猪价格为16.24元/公斤，同比下降45.4%。生猪价格的大幅下降，使得养殖效益大幅缩水，5月份生猪养殖户亏损面为9.7%，不出意外，6月份亏损面将持续扩大。

　　目前公布的猪粮比为5.88：1，已经低于三级预警设定的6：1，进入《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》设定的过度下跌三级预警区间，这也是新的预案出台不久后就迎来了首次预警。

　　与此同时，饲料成本却在不断提升，本月饲料价格两次上调，按照每头猪1800元的采购成本，卖掉一头300斤的肥猪亏损就达1000元。

　　史上最强猪周期

　　截至目前，猪肉价格已经连续19周下跌，很多人寄希望于收储，收储是会抑制猪肉价格快速下跌，但绝不会出现大幅度反弹，养猪产业将进入超级猪周期。

　　这一轮猪周期，从2018年6月开始，主要是由于“小非”造成的，另外叠加了新冠、环保、生猪产品调运政策调整等因素。从目前来看，猪肉价格可能还会再次下跌，养猪产业仍处在下行通道，为什么这么说?一个重要原因 ，就是生猪产量到2022年才可能出现产能过剩，而每轮猪周期，如不发生重大非正常因素，靠市场自身调节去产能是一个漫长的过程。

　　房企和互联网企业涌入，跨界养猪

　　我们知道，在正常年份，养一头猪，运气好的时候每头也就赚个二三百元，运气不好还要亏个一两百元。2018年“小非”导致生猪存栏量大幅减少，也让猪肉价格暴涨，每头猪的盈利一度飙升至2600元左右，这极大的刺激了一些个人或企业纷纷投入到养猪业。

　　我们来看看，这两年养猪业到底有多繁荣?公开数据显示，很多大型猪企都在大举扩大产能，以全国最大的猪企牧原股份为例，2019年，其生猪总出栏量为1025万头，到了2020年，增加到了1811万头，而今年预计大约是4000万头，可以说产能在逐年成倍增加。

　　除了这些老牌养猪企业外，有很多房地产和互联网企业也成群结队地跨界养猪，数量之多让人吃惊。

　　据天眼数据查询，去年年底，中国有超过1400家企业经营范围兼具房地产和养猪，而且实力不菲，超过五成企业注册资金在1000万以上。有一个有趣的现象，在《2021胡润全球富豪榜》中，第一次出现了没有房地产企业家进入中国富豪榜前十的情况，但是养猪企业—牧原股份的秦英林夫妇却排在了第八位。

　　除了房企，最引人关注的就是互联网企业，也几乎是组团进军养猪业，包括华为、阿里巴巴、网易等。

　　当我们看到这些数据时，也就在告诉我们，不仅养猪企业在扩大产能，还有众多的企业也在跨界养猪，所以，未来生猪产能仍将继续扩大。有业内人士统计，各大养猪企业已发布的在建或将要建设的养猪项目规模将达到20亿头，相比7亿头的消费需求，供给呈几何倍数的增加，必然会抑制价格的上涨，同样，也可能会导致这一轮的猪周期时间会更长。

　　当然，猪肉价格越便宜，对普通消费者而言越是有利，只是，苦了家庭猪场和小型养殖户，他们的生存将变得异常艰难，我们看到，在这一轮猪周期中，参与到生猪生产的企业们用冰火两重天来形容再恰当不过了。

　　养猪业向规模化发展，未来将面临多重挑战

　　在小非之前，整个养猪业的平均成本是6~7元一斤，随着饲料价格的大幅上涨，目前企业养殖成本普遍上涨至8~9元一斤。而且，随着过去几个月猪肉价格的持续下降，导致许多养殖户陷入亏损，尤其是去年在高价位购买仔猪二次育肥的养殖户，目前已进入深度亏损。根据数据显示，目前自繁自养的养殖户，出栏一头育肥猪亏损在300元左右，而外购仔猪的养殖户，亏损已经超过1000元。

　　同样，大型猪企的日子也不好过。温氏股份采取的是公司+农户的养殖模式。根据其自身的说法，一季度生猪养殖成本大约每斤15元，通过成本分摊后，全年的养殖成本将控制在每斤10元左右。

　　而牧原股份相对要更有优势，全年的成本目标是每斤7元，主要是因为其采取了自繁自养的模式，减少了大量中间环节的交易成本。而且，整个养猪过程，还采用了机器人、人工智能、大数据、物联网等技术。

　　所以，这一轮猪肉价格的下跌，势必会淘汰大量的小养殖户和小猪企，生猪养殖业将会进一步向全程自动化、规模化、智能化的方向发展，以提高抗风险的能力。

　　业界专业人士认为，当规模化养殖占到市场的80%以上时，猪周期的振幅就会趋于平稳，反观我国，目前只占20%左右，规模化养殖远没有达到这个比例。未来寡头养殖将加速增长，预计未来10年，TOP30的规模化养殖将会占据生猪产能50%以上的份额。

　　对于养猪企业而言，短期最大的挑战，不仅是要控制成本这么简单，还要应对卷土重来的“小非”等非正常因素。而从长远来看，要实现猪肉自由，还需要突破种猪和饲料两大瓶颈。作为养猪产业的“芯片”，种猪“卡脖子”的问题依然突出，目前我国每年都要从国外进口数万头种猪。同样，饲料也是一样，存在大量依赖进口的限制。

　　“站在风口，猪都会飞”曾经火爆一时，后来有人补充，“风过去了，摔死的都是猪”，放在当下的养猪业似乎更为贴切。

　　文章来源：新农鸣