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严打生猪注水行为 确保群众吃上“放心肉” 分享到 来源：搜猪网 发布：2020-12-29 字号：大中小 收藏文章

　　近日，经湖北省孝感市安陆市人民检察院 提起公诉，安陆市人民法院对一起特大生猪注 水案进行了一审公开宣判，被告人闫某、段 某、周某犯生产、销售伪劣产品罪被判入狱。

　　另据报道，今年4月下旬，孝感市中级人民法院依法对另一起特大生猪注水案中的首批被告人作出一审判决。以生产、销售伪劣产品罪，判处被告人李某无期徒刑，剥夺政治权利终身，并处没收个人全部财产;判处被告人何某有期徒刑十五年、被告人徐某有期徒刑十年、被告人卞某有期徒刑十五年、 被告人霍某有期徒刑十年、被告人张某有期徒刑七年，并分别被判处罚金。

　　近年来生猪注水案件并非鲜见，打击力度也是逐渐增大，但为何不法分子还铤而走险?

　　随着人民生活水平日益提高，食物消费 结构也在逐渐变化，最明显的就是肉类产品消费增加。有关部门统计数据显示，2017 年我国消费猪肉量以5340万吨位居全球第 一;2018 年我国总的猪肉消费量约为5990万吨，人均消费量在70斤左右;2019年我国消费猪肉 5489万吨，虽然消费量比上一 年减少，但猪肉消费在肉食消费中依然处在核心位置。

　　众所周知，流向市场的注水猪肉，它的危害并不只是停留在商家以水增重、多卖钱而已。

　　第一，屠宰前不法分子通过给生猪大量注水(污水、泔水)，增加肉的重量，达到牟取暴利的目的。重金属、农残等有毒、有害物质被带入猪体，人长期食用后会发生蓄积性中毒，会致畸、致癌、致突变，甚至引发疫病流行。

　　第二，不法分子还会添加工业色素、防腐剂等保住肉的颜色，锁住肉的水分，不仅严重危害人体健康，还使消费者难以分辨注水猪肉的特征。

　　第三，生猪身体注入大量水分后，器官功能下降，导致肠道里面食物腐败分解产生氨、胺、甲酚、硫化氢等有毒物质，人们食用后对健康极为不利。

　　第四，生猪注水导致猪肉口感下降且极易腐烂不易保存。更有甚者，为延长肉的存放期，水中加入防腐剂，对人直接产生毒害。

　　正如有专家所指出的：“本来我们吃肉是为了摄取营养，注水使其失去营养价值，这种做法不仅图财，而且可能致病害命。”受访者也普遍认为，注水肉已经不再只是简单的欺诈行为，纯粹变成了谋财害命。

　　如何才能杜绝此类案件再次发生?

　　笔者建议，国家出重拳清理整顿非法屠宰场、健全监管机制、落实主体责任。具体包括四个方面：一是对不合格的屠宰场加强整顿。对设施简陋不健全、污水严重的屠宰场予以关闭整改。对私屠滥宰肉制品窝点依法取缔。二是完善屠宰管理机制，加强动物卫生监督体系建设。尤其是在乡镇也要建 健全符合标准的定点屠宰场。三是主体责任要明确落实到位。反复提醒和督促屠宰企业严格执行《生猪屠宰产品品质检验规程》， 进场检验登记、检疫申报、肉品品质检验等任何一个环节都不可缺少。应在负责人引导下督导屠宰企业担起质量安全的主体责任。四是建立长效监管机制。可以联合食 药监管、公安、环保等相关部门共同建立监管新模式，从源头管控，让老百姓吃上放心肉。

　　笔者认为，食品安全牵涉人民群众生命安全，需要我们紧握良法善治之宝器。我们要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚进一步加强食品安全保障工作。惟有执法最严，违者必究，才能确保人民群众舌尖上的安全。

　　文章来源：中国农网

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